Dự kiến năm 2024 là năm các xu hướng dinh dưỡng tập trung vào nhiều tăng chất lượng protein từ thực vật, chế độ ăn thực vật, thức ăn tốt cho đường ruột, dinh dưỡng cá nhân,… Những xu hướng này được nghiên cứu và chia sẻ bởi các chuyên gia, tổ chức có uy tín.
Contents
Tăng cường chất lượng protein
Các protein, chẳng hạn như whey protein và casein có trong sữa, trứng, thịt, cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu và dễ tiêu hóa. Chúng trở nên lý tưởng cho việc phục hồi và phát triển cơ bắp. Đối với những người đang theo chế độ ăn dựa trên thực vật, bạn có thể tiêu thụ các loại thực phẩm từ gạo, đậu, bơ đậu phộng,…
Chế độ ăn dựa trên thực vật
Bridget Cassady, Tiến sĩ, RDN, LD, nhà khoa học nghiên cứu cấp cao tại Abbott chuyên về liệu pháp dinh dưỡng y tế. cho biết “Xu hướng ăn thực vật không phải là mới nhưng đang trở nên phổ biến với nhiều người tiêu dùng có hành vi ăn uống linh hoạt hơn”.
Một số mẹo giúp chế độ ăn của bạn mang hương vị tươi mới của thực vật như đặt mục tiêu về một bữa ăn thực vật mỗi tuần và tăng dần sau đó; thực hiện hoán đổi nhân thịt thành nhân các loại nấm/đậu trong các món ăn;…
Thoả mãn tính bền vững nguồn cung thực phẩm
Tính bền vững của nguồn cung thực phẩm được thể hiện dưới một số hình thức như chế độ ăn thực vật chuyển tiếp, sử dụng bao bì thân thiện, lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ, tái chế,…Một số cách ăn uống thoả mãn điều này bạn có thể bắt đầu như thay đổi bữa ăn động vật thành thực vật; chọn thực phẩm theo mùa; lên kế hoạch ăn uống tránh lãng phí thực phẩm,…
Hệ vi sinh đường ruột nằm trong sự quan tâm
Tiêu thụ đa dạng các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, các sản phẩm lên men và các thành phần giàu chất xơ có thể giúp duy trì sự cân bằng lành mạnh của vi khuẩn đường ruột. Những thực phẩm nên bổ sung là chuối, măng tây, atiso, tỏi, hành, yến mạch,…
Mô hình ăn kiêng dinh dưỡng cá nhân hoá
Mặc dù có lời khuyên chung về dinh dưỡng như ăn một chế độ ăn cân bằng bao gồm carbohydrate phức hợp, protein chất lượng và chất béo lành mạnh áp dụng cho nhiều người, nhưng mỗi cơ thể đều khác nhau và có thể phản ứng với dinh dưỡng không giống nhau.
Do đó, xu hướng dinh dưỡng cá nhân hoá đã được nhắc đến trong năm 2024. Vai trò của các dịch vụ cung cấp sức khỏe, chuyên gia dinh dưỡng, coach dinh dưỡng,…đóng vai trò quan trọng ở xu hướng này.
Xem thực phẩm như thuốc
Thị trường thực phẩm chức năng tại Hoa Kỳ dự kiến sẽ tăng khoảng 9% từ năm 2023 đến năm 2030. Theo Twigge năm 2024 sẽ là năm mạnh nhất ở quốc gia này. Theo Tổ chức Nông Lương (FAO) của Liên Hiệp Quốc thực phẩm chức năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ, giúp phòng ngừa và điều trị bệnh. Tại Việt Nam, thói quen sử dụng thực phẩm chức năng rất phổ biến.
Tăng cường sử dụng gia vị chống oxy hoá
Những loại gia vị như quế, đinh hương, tiêu, gừng, nghệ, tỏi,…có tính cay được tăng cường sử dụng. Những loại thực phẩm này có tác dụng chống oxy hoá, nâng cao hệ miễn dịch, giảm căng thẳng, giảm đau. Chúng cần được chế biến trong các bữa ăn phù hợp và lành mạnh để tăng hương vị, kích thích hệ tiêu hoá.
Thưởng thức ẩm thực đa văn hoá
Năm 2024 tiếp tục sôi động với những đổi mới về ăn uống ẩm thực đa văn hoá. Xu hướng này giúp người tiêu dùng có cơ hội thưởng thức nhiều hương vị món ăn đến từ các quốc gia.
Trên đây là một số xu hướng dinh dưỡng được các chuyên gia đánh giá dựa trên nghiên cứu nổi bật trong năm 2024. Nhìn chung những xu hướng này không quá mới mẻ so với nhiều năm gần đây. Tuy nhiên chúng ta có thể thấy con người ngày càng quan tâm đến sức khỏe lành mạnh, thiên hướng quay vào bên trong, sử dụng thực phẩm tự nhiên. Đặc biệt chú trọng mô hình dinh dưỡng cá nhân hoá vì mỗi cơ thể là khác nhau.
Có thể thấy, các dịch vụ chăm sóc sức khỏe, huấn luyện viên dinh dưỡng, chuyên gia dinh dưỡng,…sẽ đóng vai trò quan trọng trong xu hướng này. Người tiêu dùng đã ghi nhận và đánh giá cao sự hỗ trợ của chuyên gia dinh dưỡng trong bảo vệ, ngăn ngừa, điều trị hay thoả mãn mục tiêu sức khỏe nào đó.
Tiềm năng và cơ hội nghề nghiệp đối với những người học và làm việc trong lĩnh vực dinh dưỡng sẽ rất phát triển trong thời gian tới. Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn theo đuổi sự nghiệp này để khẳng định vị trí, nâng cao thu nhập,…nếu là người nhìn thấy những lợi ích này.
Nguồn tham khảo:
- https://www.nutritionnews.abbott/healthy-living/diet-wellness/a-look-at-2024-nutrition-trends/
- https://moonshotpirates.com/blog/the-top-10-nutrition-trends-of-2024/
- https://tuoitre.vn/10-xu-huong-chon-thuc-pham-tot-cho-suc-khoe-nam-2024-20240218223518127.htm
Tags: Dài Hạn, Đà Nẵng, Ngắn Han, y dược việt nam
