Trong bối cảnh gia tăng các vấn đề sức khỏe liên quan đến lối sống, đội ngũ cán bộ dinh dưỡng trình độ cao không chỉ hoạt động trong bệnh viện, phòng khám mà còn có những đóng góp cho cộng đồng. Nếu bạn cũng mong muốn trở thành một phần của đội ngũ này, hãy cùng Trường Cao đẳng Công nghệ Y – Dược Việt Nam khám phá hành trình học làm chuyên gia dinh dưỡng qua bài viết dưới đây!

Chuyên gia dinh dưỡng là ai? 

Giai đoạn dân số vàng nước ta sẽ sớm được thay thế bằng giai đoạn dân số già kéo theo nhiều thách thức về sức khỏe. Trong bối cảnh này, chăm sóc dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trở thành những yếu tố then chốt để phòng chống các bệnh mạn tính phổ biến. 

Mặc dù dinh dưỡng là một trong những ngành học tuy còn khá mới tại Việt Nam nhưng đầy triển vọng nhưng nhu cầu về đội ngũ nhân lực có chuyên môn tại các cơ sở y tế và bệnh viện đang ngày càng thiếu hụt. Điều này tạo cơ hội rất lớn cho những ai theo đuổi ngành học này.

Chuyên gia dinh dưỡng là thuật ngữ thông dụng được dùng để nói đến những người làm việc trong ngành dinh dưỡng. Cụ thể là liên quan đến việc xác định và điều trị rối loạn dinh dưỡng liên quan đến bệnh lý. Học làm chuyên gia dinh dưỡng là quá trình trang bị kiến thức và kỹ năng cần thiết để đáp ứng các nhu cầu này.

Học làm chuyên gia dinh dưỡng cung cấp kiến thức và kỹ năng chuyên môn về dinh dưỡng, giúp họ được đào tạo bài bản trong lĩnh vực dinh dưỡng và chế độ ăn uống. Họ tư vấn và thiết kế chế độ ăn phù hợp với nhu cầu sức khỏe của từng cá nhân hoặc nhóm, nhằm cải thiện sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật, hỗ trợ điều trị.

Để trở thành một chuyên gia dinh dưỡng hành nghề có cấp phép, yêu cầu tối thiểu là phải có bằng Cử nhân về Sinh học, Khoa học Thực phẩm, Dinh dưỡng hoặc các ngành khoa học sức khỏe liên quan khác. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng còn tiếp tục theo học Thạc sĩ hoặc Tiến sĩ về Dinh dưỡng nâng cao kiến thức chuyên môn và tham gia vào các nghiên cứu chuyên sâu hơn. Học làm chuyên gia dinh dưỡng không chỉ nâng cao trình độ mà còn mở ra nhiều cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn.

Chuyên gia dinh dưỡng làm việc ở đâu?

Chuyên gia dinh dưỡng có thể làm việc ở nhiều môi trường khác nhau, chẳng hạn như:

• Khoa dinh dưỡng tiết chế trong các bệnh viện và  các phòng khám dinh dưỡng: Cung cấp tư vấn dinh dưỡng cho bệnh nhân và hỗ trợ trong việc quản lý chế độ ăn uống trong quá trình điều trị.
• Bộ Y tế, Sở Y tế, CDC, Chi cục ATVSTP, các tổ chức trong và ngoài nước: Tham gia vào các chương trình giáo dục dinh dưỡng, tư vấn sức khoẻ cho cộng đồng.
• Trường học: Chịu trách nhiệm quản lý và thực hiện các công tác liên quan đến dinh dưỡng học đường (xây dựng chương trình dinh dưỡng cho học sinh, giáo dục về thói quen ăn uống lành mạnh….)
• Ngành giáo dục: Tham gia giảng dạy tại các cơ sở giáo dục đại học các học phần thuộc ngành dinh dưỡng và đảm nhiệm một số công việc theo sự phân công của nhà trường, khoa và bộ môn. Yêu cầu công việc của vị trí này thường sẽ có trình độ Thạc sĩ trở lên chuyên ngành dinh dưỡng hoặc ngành gần kèm theo chứng chỉ dinh dưỡng lâm sàng và một số chứng chỉ kèm theo.
• Các công ty, doanh nghiệp liên quan đến dinh dưỡng, thực phẩm: Nghiên cứu và phát triển sản phẩm dinh dưỡng, hoặc tư vấn cho doanh nghiệp về dinh dưỡng và chế độ ăn uống. Một số dinh dưỡng viên có thể làm việc tại các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng để tham gia quản lý và kiểm soát an toàn thực phẩm và dinh dưỡng.
• Các cơ sở đào tạo, viện nghiên cứu: Tham gia vào các nghiên cứu về dinh dưỡng và sức khoẻ, phân tích dữ liệu và phát triển các khuyến nghị về dinh dưỡng.
• Thể thao: Làm việc với vận động viên để thiết kế chế độ dinh dưỡng tối ưu cho hiệu suất thể thao.
• Tư vấn độc lập: Cung cấp dịch vụ tư vấn cá nhân hoá cho khách hàng về dinh dưỡng và sức khoẻ.

Có thể thấy rằng, đội ngũ chuyên gia dinh dưỡng đóng vai trò cần thiết trong việc cải thiện sức khỏe cộng đồng và nâng cao chất lượng cuộc sống. Họ không chỉ là những người tư vấn chế độ ăn uống mà còn là những nhà giáo dục, giúp mọi người hiểu rõ tầm quan trọng của dinh dưỡng hợp lý trong phòng ngừa và điều trị bệnh tật. Học làm chuyên gia dinh dưỡng sẽ trang bị cho họ những kiến thức và kỹ năng cần thiết để thực hiện nhiệm vụ này.

Trong bối cảnh ngày càng nhiều người mắc các vấn đề sức khỏe liên quan đến lối sống, như béo phì, tiểu đường và bệnh tim mạch, vai trò của chuyên gia dinh dưỡng trở nên cấp bách hơn bao giờ hết. 

Họ thiết kế những kế hoạch ăn uống khoa học, phù hợp với nhu cầu và tình trạng sức khỏe của từng cá nhân, từ đó góp phần xây dựng một xã hội khỏe mạnh và bền vững hơn. 

Công việc chính của chuyên gia dinh dưỡng là gì?

Công việc chính của chuyên gia dinh dưỡng bao gồm:

• Tư vấn dinh dưỡng: Tư vấn dinh dưỡng là quá trình đánh giá nhu cầu dinh dưỡng của từng cá nhân dựa trên các yếu tố như độ tuổi, giới tính, mức độ hoạt động và tình trạng sức khỏe hiện tại. Chuyên gia dinh dưỡng sẽ sử dụng thông tin này để đưa ra các khuyến nghị về thực phẩm, vitamin và khoáng chất cần thiết, nhằm tối ưu hóa sức khỏe và hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật.
• Thiết kế chế độ ăn uống: Thiết kế chế độ ăn uống liên quan đến việc lập kế hoạch thực đơn cá nhân hóa, đảm bảo rằng chế độ ăn uống phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và tình trạng sức khỏe của từng cá nhân. Điều này rất quan trọng trong việc điều trị các vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như tiểu đường, béo phì, hoặc bệnh tim mạch. Chế độ ăn uống được thiết kế không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn dễ dàng áp dụng trong cuộc sống hàng ngày.
• Giáo dục sức khỏe: Giáo dục sức khỏe là một phần quan trọng trong công việc của chuyên gia dinh dưỡng. Họ cung cấp thông tin và giáo dục về dinh dưỡng cho bệnh nhân và cộng đồng, giúp mọi người hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của dinh dưỡng trong việc duy trì sức khỏe. Ví dụ, chuyên gia có thể hướng dẫn cách lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe, cách kết hợp các nhóm thực phẩm để có bữa ăn cân đối, từ đó nâng cao ý thức và thói quen ăn uống lành mạnh.
• Theo dõi và đánh giá: Theo dõi và đánh giá là quá trình liên tục mà chuyên gia dinh dưỡng thực hiện để giám sát tiến triển và đáp ứng của bệnh nhân đối với kế hoạch dinh dưỡng đã thiết lập. Điều này bao gồm việc đánh giá các chỉ số sức khỏe như cân nặng, chỉ số khối cơ thể (BMI) và các xét nghiệm sinh hóa. Nếu cần thiết, chuyên gia sẽ điều chỉnh các can thiệp dinh dưỡng để đảm bảo hiệu quả tối ưu.
• Nghiên cứu: Nghiên cứu trong lĩnh vực dinh dưỡng giúp tìm hiểu mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và sức khỏe. Chuyên gia dinh dưỡng tham gia vào các nghiên cứu để thu thập dữ liệu, phát hiện các xu hướng và đánh giá hiệu quả của các phương pháp dinh dưỡng khác nhau. Kết quả nghiên cứu có thể dẫn đến việc phát triển các chương trình dinh dưỡng mới và cải tiến các phương pháp điều trị hiện tại.
• Phát triển chương trình dinh dưỡng: Phát triển chương trình dinh dưỡng liên quan đến việc xây dựng và thực hiện các chương trình giáo dục dinh dưỡng tại các trường học, tổ chức hoặc cộng đồng. Mục tiêu là nâng cao nhận thức về dinh dưỡng, khuyến khích thói quen ăn uống lành mạnh và cung cấp kiến thức cho các nhóm đối tượng khác nhau. Các chương trình này có thể bao gồm hội thảo, lớp học nấu ăn, hoặc các hoạt động truyền thông nhằm lan tỏa thông điệp về dinh dưỡng đúng cách.

Chuyên gia dinh dưỡng: Học gì và học ở đâu?

Mục tiêu của các chương trình đào tạo đại học và sau đại học ngành dinh dưỡng nhằm mục đích:

• Đào tạo đội ngũ cán bộ dinh dưỡng có kiến thức khoa học, kiến thức chuyên ngành.
• Phát triển kỹ năng thực hành để giải quyết các vấn đề dinh dưỡng cộng đồng, an toàn vệ sinh thực phẩm và dinh dưỡng lâm sàng – tiết chế.
• Rèn luyện khả năng độc lập thực hiện một số kỹ thuật của chuyên ngành để phục vụ cho công tác dinh dưỡng sự phòng và chăm sóc dinh dưỡng cho người bệnh
• Trang bị phẩm chất đạo đức nghề nghiệp, tinh thần trách nhiệm cao, tác phong thận trong, chính xác.
• Khuyến khích khả năng tự học và nghiên cứu khoa học đáp ứng nhu cầu chăm sóc và bảo vệ sức khoẻ nhân dân.

Nếu bạn đang thắc mắc học gì để làm chuyên gia dinh dưỡng? Thì sau đây là những nội dung học mà bạn nên tham khảo để trở thành một chuyên gia dinh dưỡng trong tương lai, cụ thể:

Kiến thức giáo dục đại cương:

• Các môn chung: Nhà nước và pháp luật, Ngoại ngữ, Tin học, Tư tưởng Hồ Chí Minh, Lịch sử ĐCSVN, Triết học Mác – Lênin, CNXHKH, Kinh tế chính trị, Giáo dục thể chất và giáo dục quốc phòng, hoá học…..
• Các môn cơ sở ngành: Sinh học và Di truyền, Nghiên cứu khoa học, Dân số học, Tâm lý Y học – Đạo đức Y học, Thống kê y sinh học….

Kiến thức giáo dục chuyên nghiệp:

• Kiến thức cơ sở ngành: Giải phẫu, Sinh lý học, Sinh lý bệnh – Miễn dịch, Hóa sinh, Vi sinh, Ký sinh trùng….
• Kiến thức ngành: An toàn vệ sinh thực phẩm, Truyền thông và giáo dục dinh dưỡng, Can thiệp dinh dưỡng, Dinh dưỡng lứa tuổi,….
• Kiến thức chuyên ngành: Nội khoa, Ngoại khoa, Nhi khoa, Sản khoa, Dinh dưỡng Hồi sức cấp cứu, Đánh giá tình trạng dinh dưỡng, Dinh dưỡng điều trị….
• Kiến thức bổ trợ tự chọn: Dinh dưỡng và các bệnh mãn tính không lây, Dịch tễ học các phương pháp nghiên cứu trong dinh dưỡng, Kinh tế dinh dưỡng, Tổ chức quản lý các đơn vị dinh dưỡng trong bệnh viện,….

Thực tập và tốt nghiệp:

• Học phần thực tập: Thực tập dinh dưỡng cộng đồng, Thực tập dinh dưỡng điều trị tại bệnh viện,….
• Học phần tốt nghiệp: Thi tốt nghiệp.

Dinh dưỡng là một khía cạnh của y tế và khoa học tự nhiên. Để trở thành chuyên gia dinh dưỡng, bạn có thể theo học tại các trường đại học đào tạo về những lĩnh vực này.

Nếu bạn quan tâm đến ngành nghề này và mong muốn trở thành chuyên gia dinh dưỡng trong tương lai, có thể tìm hiểu chương trình đào tạo của một số trường như:

• Trường Đại học Y Hà Nội
• Trường Đại học Y tế công cộng
• Trường Đại học Điều dưỡng Nam Định
• Trường Đại học Thành Đông
• Trường Đại học Đông Á
• Trường Đại học Tây Đô
• Trường Đại học Quốc tế Hồng Bàng

Chuyên gia dinh dưỡng có thể xem là những “nhà chiến lược” rất cần thiết trong cuộc sống hiện đại, khi mà con người ngày càng quan tâm tới các vấn đề sức khỏe và nâng cao chất lượng cuộc sống, chất lượng thực phẩm. Nếu bạn đam mê ngành dinh dưỡng và mong muốn khám phá những kiến thức chuyên sâu từ các chuyên gia, mời bạn tham khảo Khóa đào tạo Huấn luyện viên dinh dưỡng tại Trường Cao đẳng Công nghệ Y – Dược Việt Nam. 

Khóa học này không chỉ cung cấp cho bạn những kiến thức cơ bản về dinh dưỡng, mà còn giúp bạn trải nghiệm thực tế qua các bài giảng và hoạt động thực hành. Đây là cơ hội tuyệt vời để bạn trang bị những kỹ năng cần thiết, mở rộng hiểu biết và sẽ là bước đầu bắt đầu hành trình học làm chuyên gia dinh dưỡng có ích cho cộng đồng của bạn. 

Cùng với những nỗ lực và niềm đam mê đối với ngành dinh dưỡng, Trường Cao đẳng Công nghê Y – Dược Việt Nam tin rằng bạn hoàn toàn có thể đạt được ước mơ của mình.

Tags: Cao đẳng Công nghệ Y - Dược Việt Nam, chuyên gia dinh dưỡng, học làm chuyên gia dinh dưỡng